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Avantages de la consommation de bette à carde pendant la grossesse pour la mère et le bébé

Avantages de la consommation de bette à carde pendant la grossesse pour la mère et le bébé


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Pendant grossesse, il y a des aliments qui doivent presque nécessairement figurer sur votre liste de courses hebdomadaire. L'un d'eux est la blette, un légume avec vitamines du groupe B, parmi lesquels l'acide folique, et qui est très bénéfique pour la santé de la femme enceinte et pour le bébé.

La bettes C'est une plante herbacée qui appartient à une sous-famille de plantes dans laquelle on trouve également du quinoa et des épinards, avec lesquels elle partage de nombreuses propriétés. Ses feuilles ont une couleur vert vif, tandis que l'union à la tige ou au pétiole (tige de bette) se caractérise par être blanche et charnue. Les deux parties, la feuille et la tige, sont comestibles et très appréciées, bien que généralement de manières différentes.

Bien qu'il existe de nombreuses variétés de blettes, à la fois comestibles et décoratives, le bettes Les plus consommées sont deux variétés: la lyonnaise jaune, à grandes feuilles ondulées, vert jaunâtre clair et à grosse tige blanche, et la traditionnelle verte à tige blanche, appelée Bressane, dont les feuilles sont très ondulées et de couleur vert foncé et dont les feuilles sont plus larges que la variété lyonnaise.

Sauf les mois d'été, les blettes sont généralement disponibles toute l'annéeBien qu'ils soient à leur apogée entre octobre et avril, c'est à ce moment que leur teneur en nutriments est optimale.

La bette à carde est un aliment très attractif à tous les trimestres de la grossesse. Ce sont des légumes à haute valeur nutritionnelle et à faible apport calorique, source de protéines, de fibres et de nombreuses vitamines et minéraux en quantités non négligeables. Plus précisément, ils fournissent des quantités très importantes de minéraux tels que l'iode, le fer, le magnésium et le potassium, en plus de vitamines telles que la vitamine C, le rétinol et la niacine et l'acide folique. Ils fournissent également de la lutéine, bien qu'il s'agisse d'un caroténoïde sans activité provitaminique.

Mais le grand attrait de la bette à carde pendant la grossesse repose principalement sur trois de ses caractéristiques:

1. En constituant un excellent apport en fibres solubles, favorise le transit intestinal et prévient la constipation, problème extrêmement fréquent pendant la grossesse, en particulier au troisième trimestre, compte tenu de l'augmentation de la taille et du volume du fœtus.

2. C'est une source de vitamines B, dont l'acide folique, indispensable au cours du premier trimestre.

3. C'est une source de minéraux comme le fer, indispensable pendant la grossesse en raison de l'augmentation du volume sanguin ou du magnésium, impliqués dans le bon développement des tissus fœtaux. De plus, il fournit de l'iode, un minéral clé pour le cerveau du fœtus et qui est également très important pour l'allaitement.

Pour tirer le meilleur parti de ce légumeIl est préférable de les consommer au mieux, c'est-à-dire d'octobre à avril. Aussi, bien que manger des légumes sans les peler ni les cuire est idéal pour préserver leur valeur nutritionnelle, La bette à carde n'est généralement pas consommée crue. Cependant, il ne faut pas se fermer à la possibilité d'utiliser ses feuilles pour rouler des aliments déjà cuits, comme le poulet ou le saumon, ou pour faire une fajita!

De plus, si vous souhaitez conserver la plus grande quantité de vitamines et de minéraux, vous pouvez suivre quelques conseils tels que:

- Veiller à leur stockage, afin que la lumière et l'oxygène soient en contact le moins possible pour éviter une éventuelle oxydation des micronutriments.

- Lavez-les entiers et hachez-les plus tard, juste avant la cuisson.

- Ne les trempez pas ou, si vous le faites, faites-le rapidement.

- Choisissez des méthodes de cuisson respectueuses des vitamines et des minéraux, et cuisez-les également al dente pour éviter qu'une chaleur excessive n'augmente la perte de nutriments.

Par exemple, les blettes devraient être cuites à la vapeur ou, s'ils sont cuits dans l'eau, faites-le avec peu d'eau et, de préférence, dans un autocuiseur, pour que le temps soit plus court. L'utilisation du bouillon de cuisson est un autre outil pour éviter la perte de vitamines, car la vitamine C et celles du groupe B sont solubles dans l'eau et, en tant que telles, susceptibles d'être perdues par lessivage dans cette eau de cuisson. De plus, si un peu de vinaigre ou de jus de citron est ajouté à l'eau de cuisson, on peut éviter l'oxydation de minéraux comme le fer.

Une autre méthode de cuisson appropriée pour les blettes est la sautée. En utilisant une casserole de type wok, à haute température et en cuisant pendant très peu de temps aussi bien les feuilles que les feuilles en morceaux (légumes al dente), on parvient à préserver au maximum les micronutriments.

En outre, La bette à carde peut être ajoutée crue à des smoothies ou des smoothies sains, accompagnés de fruits frais, de flocons d'avoine ou de noix et de graines, ils parviennent à fournir tout ce dont la femme enceinte a besoin pour assurer une bonne santé à elle-même et au fœtus.

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